Hacı İbrahim Şahin tarihte bir ilki gerçekleştirerek o zamana kadar pahalı olması nedeniyle sadece Osmanlı sarayında yapılmakta olan tahin pekmezli helvayı, toz, şeker ve tahini yarı yarıya karıştırarak imal etmiştir. 

Böylece lezzeti daha da güzelleşen ve üretim maliyeti düşen helvayı halkın da rahatlıkla alabileceği düzeye gelmesini ve yaygınlaşmasını sağlamıştır. 

Dönemin, Osmanlı paşası Abidin Paşa tarafından kendisine üretim izni ve helvanın mucidi ünvanı verilmiştir.

Günümüzde Hacı İbrahim Şahin’in Osmanlı Sarayı onaylı helvası, biz torunları için beş kuşaktır yolumuza ışık tutan bir miras ve gelenek iken siz değerli tüketicilerimizin ise sofrasına ziyafet olmaya devam etmektedir.